BACALHAU, HISTÓRIAS E RECEITAS
Colaboração do Ir.'. Paulo Pestana - Advogado
17/11/2017
Colaboração do Ir.'. Paulo Pestana - Advogado
17/11/2017
1. Não existe um peixe chamado Bacalhau. Bacalhau é apenas um processo de salga e secagem para a conservação de peixe
(...esse processo inclusive já era conhecido dos fenícios, que navegavam o Mediterrâneo na antiguidade...);
2. Com o passar dos séculos descobriu-se que os peixes que mais se adaptavam ao processo Bacalhau eram respectivamente: o Cod Gadus Morhua, o Cod Gadus Macrocephalus, o Ling, o Zarbo e o Saithe;
3. A cidade do Porto é famosa também por haver se tornado um grande entreposto de industrialização e distribuição (vendas) dos referidos peixes, pescados no chamado Mar do Norte, próximo do Círculo Polar Ártico, submetidos ao processo Bacalhau, ou seja, não existe o Bacalhau do Porto!
ANEXOS: clique no link abaixo de interesse ou na imagem, acima, para acessar as receitas2. Com o passar dos séculos descobriu-se que os peixes que mais se adaptavam ao processo Bacalhau eram respectivamente: o Cod Gadus Morhua, o Cod Gadus Macrocephalus, o Ling, o Zarbo e o Saithe;
3. A cidade do Porto é famosa também por haver se tornado um grande entreposto de industrialização e distribuição (vendas) dos referidos peixes, pescados no chamado Mar do Norte, próximo do Círculo Polar Ártico, submetidos ao processo Bacalhau, ou seja, não existe o Bacalhau do Porto!
| A_Heroica_Pesca_do_Bacalhau.pps | PPS | 2030 kb | Download |
| 100 Receitas de Bacalhau.pdf | 639 kb | Download |
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